onctuosité

Domaine: œnologiedégustation des vins
Auteur: Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Analyse sensorielle : sensation provoquée sur la langue et le palais par un semi-liquide et analogue à celle d'une crème sur la peau (C.N.E.R.N.A.).