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acuité

Domaine
  1. œnologiedégustation des vins
Auteur
Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Analyse sensorielle : finesse des organes sensoriels dans leur capacité de séparer quantitativement, qualitativement ou localement les stimuli. (AFNOR).

Terme :

acuité n. f.

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