aigre-doux

Domaine: œnologiedégustation des vins
Auteur: Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Qualificatif du caractère complexe d'odeur et goût aigre et de saveur sucrée que l'on rencontre dans les vins atteints de la maladie de la mannite.