anormal
- Domaine
-
- œnologiedégustation des vins
Définition :
Odeur anormale, goût anormal : caractère inhabituel du vin.
Note :
Le dégustateur dit en général pour ces anomalies goût étranger s'il peut identifier le caractère à celui d'une substance ou un produit étrangers au vin et qui a été la source de pollution et goût anormal lorsqu'il ne peut réaliser cette identification ou qu'il pense que le caractère peut être dû à une maladie ou un accident.
Terme :
- anormal adj.