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échelle cardinale

Domaine
  1. œnologiedégustation des vins
Auteur
Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Analyse sensorielle : échelle dans laquelle les symboles-chiffres représentent les grandeurs attribuées à chaque niveau à partir d'un étalon ou d'un terme moyen.

Terme :

échelle cardinale n. f.

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