éthanal
- Domaine
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- œnologiedégustation des vins
Définition :
Aldéhyde du vin qui, quand il est en proportion élevée, est, sinon l'unique, au moins l'un des principaux facteurs du caractère d'évent.
Termes :
- éthanal n. m.
- acétaldéhyde n. m.
- aldéhyde éthylique n. m.