acide éthanoïque
- Domaine
-
- œnologiedégustation des vins
Définition :
Alcool principal du vin, issu de la fermentation des sucres des raisins. Il peut être présent naturellement dans des proportions de l'ordre de 8 à 17 % en volume.
Termes :
- acide éthanoïque n. m.
- acide acétique éthanol n. m.