acide éthanoïque
- Domaine
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- œnologiedégustation des vins
Définition :
L'éthanol présente une odeur spécifique qui participe au caractère vineux habituel, une saveur très légèrement sucrée et il a une action pseudo-thermique de chaleur sur les muqueuses.
Termes :
- acide éthanoïque n. m.
- acide acétique éthanol n. m.