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sulfureux

Domaine
  1. œnologiedégustation des vins
Auteur
Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Analyse sensorielle : Qualifie l'odeur dont est responsable l'anhydride sulfureux (SO2) ou l'acide sulfureux (SO3 H2). Témoin : solution de SO2 dans l'eau.

Note :

Employé à tort pour qualifier les eaux à odeur sulfhydrique.

Terme :

sulfureux adj.

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