témoin olfactif
- Domaine
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- œnologiedégustation des vins
Définition :
Corps pur présentant une odeur semblable ou très voisine de celle qui est habituellement désignée par un terme du vocabulaire des caractères organoleptiques.
Note :
C'est un échantillonnage qualitatif de référence.
Terme :
- témoin olfactif n. m.