vieux
- Domaine
-
- œnologiedégustation des vins
Définition :
Il est proposé de qualifier du terme « vieux » les vins qui présentent une dominante odorante animale, qui ont fait leur « virage » (voir au mot « végétal »).
Terme :
- vieux adj.
Il est proposé de qualifier du terme « vieux » les vins qui présentent une dominante odorante animale, qui ont fait leur « virage » (voir au mot « végétal »).