α-ionone
- Domaine
-
- œnologiedégustation des vins
Définition :
Cétone à odeur agréable (iris, violette).
Note :
L'α-ionone préalablement mélangée à de l'éthanol a été proposé comme témoin olfactif de l'odeur de violette.
Terme :
- α-ionone n. f.
Cétone à odeur agréable (iris, violette).
L'α-ionone préalablement mélangée à de l'éthanol a été proposé comme témoin olfactif de l'odeur de violette.