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lactique

Domaine
  1. œnologiedégustation des vins
Auteur
Institut national des appellations d'origine des vins et eaux-de-vie, 1972

Définition :

Odeur et arôme particuliers, rappelant des produits laitiers et que l'on trouve dans certains vins pendant ou immédiatement après la fermentation malolactique.

Terme :

lactique adj.

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