dégustation
- Domaine
-
- œnologiedégustation des vins
Définition :
Analyse sensorielle : opération consistant à expérimenter, analyser et apprécier les caractères organoleptiques et plus particulièrement les caractères olfacto-gustatifs d'un produit (AFNOR).
Note :
La dégustation est une analyse sensorielle.
Terme :
- dégustation n. f.