appellation contrôlée
- Domaine
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- alimentationcontrôle de la qualité des aliments
Définition :
Qualification donnée à certains vins et eaux-de-vie possédant des qualités particulières. Le droit à l'appellation contrôlée pour un vin est subordonnée à diverses conditions relatives à l'aire de production, les espèces de cépages, le rendement à l'hectare, le degré alcoolique, etc. Les déliminations territoriales sont arrêtées, après avis des syndicats intéressés, et publiées au Journal officiel.
Terme :
- appellation contrôlée n. f.