sucre gélifiant
- Domaine
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- alimentationproduit sucrant
Définition :
Sucre cristallisé blanc additionné de pectine de fruits et d'acide citrique ou tartrique.
Note :
Poudre blanche. Caractéristique : de saveur légèrement acidulée. Conditionnement : sacs papier de 1 kg. Utilisations : confitures, sorbets en réfrigérateur.
Terme :
- sucre gélifiant n. m.