potager

Définition :

Ouvrage de maçonnerie constitué de plusieurs réchauds, placé dans la cuisine près de la cheminée, parfois dans l'entablement d'une fenêtre. Le potager, en pierre ou en brique, comporte dans sa partie supérieure deux à quatre réchauds alimentés au moyen de braises et dans sa partie inférieure, une ou plusieurs voûtes propres à recevoir les cendres des réchauds. Le potager sert à faire cuire à petit feu les ragoûts et les potages. Cependant, il ne jouit pas d'une grande popularité. Au XVII^e siècle, il semble inexistant alors qu'au siècle suivant on le retrouve en nombre limité, notamment chez les familles aisées.