tournebroche à chien
- Domaine
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- artmétier d'art
Définition :
Le tournebroche à chien consiste en une grande roue de bois en forme de cage circulaire, placée contre le foyer et dans laquelle on enferme un petit chien. La course de l'animal entraîne la cage dans un mouvement de rotation qui se communique aux broches à rôtir par un système de chaîne et de poulies. Ce type de tournebroche est assez rare et se retrouve surtout à la fin du XVIIe siècle et au début du siècle suivant. Sa valeur est moins élevée (10 à 15 livres) que le tournebroche à poids (30 à 40 livres).
Note :
Il faut cependant pas conclure que chaque maison était pourvue d'un tournebroche. Le mode le plus fréquent consistait à tourner à la main la broche à rôtir. Car quantité de broches étaient munies d'une manivelle permettant de faire tourner les pièces de viande devant le feu. Mais cette opération devenait assez pénible à cause de la grande chaleur dégagée par le feu et de la constante surveillance que cela exigeait. La présence d'un tournebroche mécanique dans les maisons dénote donc une certaine aisance matérielle de la part du propriétaire.
Terme :
- tournebroche à chien n. m.