écuelle

Définition :

Plat creux et circulaire muni d'une ou deux oreilles unies, ciselées ou ajourées. L'écuelle est parfois pourvue d'un couvercle. La plupart sont fabriquées en étain ou en argent. Celles en argent sont marquées de poinçons français ou canadiens. D'autres sont confectionnées en terre, en faïence et, dans la seconde moitié du XVIII^e siècle, en fer-blanc. Grandes ou petites, les écuelles servent à contenir les potages, les ragoûts ou les bouillons pour la consommation à table. Elles se retrouvent dans toutes les habitations du XVII^e siècle et du XVIII^e siècle, mais en nombre limité. Sans doute préfère-t-on l'assiette creuse, très populaire à cette époque. L'usage de l'écuelle semble diminuer vers la fin du XVIII^e siècle.