terrine

Définition :

Récipient de cuisine en terre vernissée, rond, assez profond et à parois tronconiques. Certaines terrines possèdent un bec verseur; d'autres, plus grandes, sont munies de deux anses. La terrine sert à de multiples usages domestiques tels que la préparation et la conservation des aliments. On l'utilise aussi dans la laiterie pour garder le lait et laisser se former la crème en surface : une terrine à lait. Les grandes terrines, appelées terrines à savonner, servaient probablement pour les petits lavages et les menus travaux. La terrine de fer-blanc n'apparaît qu'à la fin du XVIII^e siècle.