économe
- Domaines
-
- hébergement touristique et tourismehôtel
- appellation de personneappellation d'emploi
Définition :
En liaison avec les services concernés et en particulier avec le chef de cuisine, réceptionne et contrôle les denrées à l'arrivée, les stocks, en veillant à leur bonne conservation; distribue les marchandises aux différents services demandeurs; peut selon sa qualification élaborer les bons de commandes pour le service achats en fonction des besoins exprimés et du niveau du stock dont il tient l'inventaire permanent; encadre le personnel d'économat et de magasinage.
Note :
Économe (hôtellerie-restaurant).
Terme :
- économe n. m. ou f.