maître d'hôtel
- Domaines
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- alimentationrestauration
- appellation de personneappellation d'emploi
Définition :
Conseille les clients et prend leurs commandes. Dirige les chefs de rang, les commis ou les garçons qui lui sont affectés; asure les contacts avec la cuisine pour ce qui concerne son secteur. Veille à la mise en place de la salle et de l'office et au bon dressage des tables.
Termes :
- maître d'hôtel n. m. ou f.
- maître d'hôtel de carré n. m. ou f.
- maître d'hôtel de rang n. m. ou f.