maigreur
- Domaines
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- alimentationcontrôle de la qualité des aliments
- alimentationviande
Définition :
État caractérisé, du point de vue de l'inspection des viandes, par la disparition presque totale de la graisse dans les tissus, sans atrophie du tissu musculaire.
Note :
Du point de vue clinique, on voit se dessiner les masses musculaires sous la peau.
Terme :
- maigreur n. f.