fer
- Domaine
-
- médecinephysiologie animale
Définition :
Élément minéral important, constitutif de la matière vivante.
Note :
Il est considéré par certains comme l'un des oligo-éléments, mais les besoins en fer des jeunes mammifères dépassent les taux moyens des besoins en oligo-éléments, si bien que le fer peut être considéré comme un sel minéral. Le fer entre dans la composition de la molécule d'hémoglobine et dans le ferment respiratoire de Warburg; il sert de catalyseur pour les réactions d'échange intéressant l'oxygène. La carence en fer est bien connue chez le porcelet; lorsque ses réserves hépatiques sont épuisées, il fait une anémie mortelle.
Terme :
- fer n. m.