économat
- Domaines
-
- hébergement touristique et tourismehôtel
- appellation de personneappellation d'emploi
Définition :
Magasin de réserve de l'hôtel, l'économat doit consister en un vaste local à l'abri de l'humidité, dont l'emplacement idéal est situé à proximité de l'entrée de service réservée aux fournisseurs. (GIRAUD, A. La comptabilité hôtelière. Paris, Baillère, 1971, p. 13).
Terme :
- économat n. m.