culotte de bœuf
- Domaine
-
- alimentationviande de bœuf
- Date
Définition :
Partie supérieure de la cuisse comprenant une partie du gîte à la noix du romsteck.
Notes :
Il s'agit d'un terme de coupe française.
La culotte de bœuf n'est plus demandée.
Terme :
- culotte de bœuf n. f.