casque
- Domaine
-
- alimentationviande d'agneau
- Date
Définition :
Partie d'un mouton comprenant le collet, les carrés découverts, les épaules et la poitrine double.
Notes :
Le casque est un morceau de demi-gros dans la coupe française.
Cette coupe spéciale tire son nom de la forme d'un casque avec cimier, qu'elle épouse.
Terme :
- casque n. m.