anchoyade
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Définition :
En Provence, purée d'anchois mélangée d'ail écrasé et d'huiles d'olive, parfois additionnée d'un filet de vinaigre.
Note :
Elle accompagne les crudités et s'utilise également étendue sur les tranches de pain que l'on passe au four.
Termes privilégiés :
- anchoyade n. f.
- anchoïade n. f.