extrusion
- Domaine
-
- laiterie
- Dernière mise à jour
Définition :
Expulsion sous pression à travers un étroit orifice.
Note :
Technique utilisée pour apprécier la dureté du beurre.
Terme privilégié :
- extrusion n. f.
Expulsion sous pression à travers un étroit orifice.
Technique utilisée pour apprécier la dureté du beurre.