huile hydrogénée
- Domaine
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- médecine
Définition :
Graisse végétale solide à la température de la pièce, obtenue artificiellement à partir d'huiles végétales normalement liquides que l'on a chauffées en présence d'hydrogène et de nickel.
Note :
Les margarines appartiennent à cette catégorie.
Terme :
- huile hydrogénée n. f.