kilojoule
- Domaine
-
- médecine
Définition :
Unité de mesure de l'énergie utilisée pour déterminer la valeur énergétique des aliments par estimation de l'énergie dégagée par leur oxydation dans l'organisme.
Note :
La valeur énergétique des aliments était autrefois exprimée en calories (plus proprement en kilocalories) mais de nombreuses organisations internationales et nationales ont recommandé que toutes les formes d'énergie soient exprimées quantitativement en joules. La majorité des organismes nationaux ont suivi cette recommandation tout en préservant l'ancienne unité de mesure. On trouve donc les deux unités de mesure sur les étiquettes. 1 kcal = 4,1855 kJ.
Termes :
- kilojoule n. m.
- kJ n. m.