protéine végétale hydrolysée
- Domaine
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- médecine
Définition :
Protéine végétale (généralement le soya) décomposée en leurs acides aminés constituants.
Note :
Utilisées comme sources d'acides aminés, comme agents d'assaisonnement, ou pour la préparation de produits alimentaires.
Termes :
- protéine végétale hydrolysée n. f.
- PVH n. f.