principe nutritif
- Domaine
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- médecinediététique et nutrition
- Dernière mise à jour
Définition :
Substance qui apporte de l'énergie et remplit différentes fonctions organiques.
Note :
Tous les aliments contiennent, en quantités variables, des substances qui apportent et remplissent différentes fonctions organiques (réparation et renouvellement des tissus, régulation des processus biologiques). Ces substances, appelées « principes nutritifs », sont les protéines, les lipides, les glucides, les minéraux et les vitamines.
Terme privilégié :
- principe nutritif n. m.