catéchine
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Définition :
Sous-groupe de bioflavonoïdes se retrouvant surtout dans les tanins du vin et du thé, qui possèdent une activité complémentaire à celle de la vitamine C.
Note :
Vendus sous forme de suppléments, on les trouve parfois sous le nom de polyphénols de vin rouge et de thé vert.
Termes privilégiés :
- catéchine n. f.
- catéchol n. m.