brailler
- Domaine
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- alimentationtraitement des aliments
Définition :
Mélanger le poisson avec du sel sec avant toute autre manipulation ou opération de traitement (salage, fumage).
Terme :
- brailler v.
Terme associé :
- brasser pour mélanger v.
Traductions
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anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
To mix fish and dry salt before further handling and curing operations.
Terme :
- rouse
Termes associés :
- dredge
- roll