sel ignigène séché
- Domaine
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- alimentationtraitement des aliments
Définition :
Sel très fin évaporé artificiellement, se composant de particules ne dépassant pas 0,9 mm, en moyenne de 0,25 mm, et dont la teneur en eau est de 0.2 %.
Note :
Ce sel est calibré en trois dimensions : fin, moyen et gros, dont les grains ont respectivement 0,2, 0,3 et 0,35 mm de dimension moyenne.
Terme :
- sel ignigène séché n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
Very fine grain stoved open pan salt consisting of particles which measure up to 0.9 mm., average 0.25 mm., and have a moisture content of 0.2%.
Note :
It is screened into fine, medium and coarse grades of average particle sizes respectively of 0.2, 0.3 and 0.35 mm.
Terme :
- dairy salt Royaume-Uni
Terme associé :
- dried open pan salt