maître d'hôtel
- Domaines
-
- alimentationrestauration
- appellation de personneappellation d'emploi
Définition :
Dans l'hôtellerie et sur les lignes maritimes, employé chargé d'établir de régler le service du personnel de salle.
Note :
Le premier maître d'hôtel assure la réception des clients au restaurant et leur désigne une table. Le maître d'hôtel de rang dirige le service de deux ou trois chefs de rang.
Terme :
- maître d'hôtel n. m. ou f.
Traductions
-
anglais
Auteur : Académie internationale du tourisme,Terme :
- maître d'hôtel
Termes associés :
- head waiter
- chief steward