tournant

Domaines: alimentationrestauration

appellation de personneappellation d'emploi
Auteur: Churchill, Anne, 1978

Définition :

Cuisinier appelé à remplacer n'importe quel chef de partie absent.

Terme :

tournant n. m.

Terme associé :

cuisinier de relève n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Churchill, Anne, 1978
Définition

An all-around cook who substitutes for and assists the (...) other cooks during their absences or during rush periods.

Note :

"Relief cook" and "swing cook" are the most common job titles currently used in American kitchens while British usage favours "tournant" or "relief cook".

Termes :
1. relief cook
2. swing cook États-Unis
3. rounds cook États-Unis
4. roundsman États-Unis
5. swingman États-Unis
6. tournant
Terme associé :
1. swing man