mariner
- Domaine
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- alimentation
- Date
Définition :
Faire séjourner un ou plusieurs jours des viandes de boucherie, du gibier ou du poisson, dans un liquide approprié (par exemple vin blanc, carottes, oignons, échalotes, genièvre, persil, thym, laurier.) Cette marinade attendrit les chairs et leur communique un goût spécial. La marinade peut éventuellement être cuite.
Terme :
- mariner v.
Traductions
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anglais
Date :Définition
To preserve fruit, vegetables, fish, or meat, in vinegar, brine, or in dissolved salt.
Terme :
- pickle
Termes associés :
- marinate États-Unis
- souse
- marinade