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concasser

Domaine
  1. alimentationcuisine
Date
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : dice roughly

Définitions :

C'est aussi bien diviser en petits dés la chair de tomate (mondée au préalable) que hacher grossièrement du persil, couper en menus morceaux les os de boucherie, de volaille, de gibier et les arêtes de poisson, et casser grossièrement en morceaux de la glace vive.

Diviser grossièrement, en hachant au couteau ou en la piquant au mortier, une substance quelconque.

Terme :

concasser v.

Terme associé :

briser v.

Traductions

  • anglais

    Date : 1983

    Terme :

    1. dice roughly

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