concasser
- Domaine
-
- alimentationcuisine
- Date
Définitions :
C'est aussi bien diviser en petits dés la chair de tomate (mondée au préalable) que hacher grossièrement du persil, couper en menus morceaux les os de boucherie, de volaille, de gibier et les arêtes de poisson, et casser grossièrement en morceaux de la glace vive.
Diviser grossièrement, en hachant au couteau ou en la piquant au mortier, une substance quelconque.
Terme :
- concasser v.
Terme associé :
- briser v.
Traductions
-
anglais
Date :Terme :
- dice roughly