passer
- Domaine
-
- alimentationcuisine
- Date
Définition :
Faire traverser simplement ou par force, au travers d'un chinois, d'une étamine, d'une passoire ou d'un tamis, un liquide, une crème, une purée, une marmelade, une farce, etc., pour éliminer les parties non consommables, et obtenir une préparation plus fine.
Terme :
- passer v.
Traductions
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anglais
Date :Note :
To pass a sauce, soup, vegetable or meat through a tammy cloth, sieve, or strainer.
Terme :
- pass
Termes associés :
- sieve
- strain
- rub