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ptyaline

Domaine
  1. biologiebiochimie
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1983
  • Accéder à la fiche en anglais : ptyalin

Définition :

Amylase salivaire active à pH supérieur à 4. Son rôle est faible du fait du court séjour des aliments dans la cavité buccale. Elle hydrolyse l'amidon en dextrine, maltose et glucose.

Terme privilégié :

ptyaline n. f.

Terme utilisé dans certains contextes :

amylase salivaire n. f.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1983

    Terme :

    1. ptyalin

    Terme associé :

    1. salivary amylase

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