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riz étuvé

Domaine
  1. alimentationaliment
Auteur
Office québécois de la langue française
Dernière mise à jour
1988
  • Accéder à la fiche en anglais : parboiled rice

Définition :

Riz ayant subi une précuisson avant d'être décortiqué de manière à faire diffuser les vitamines de l'enveloppe dans le grain ce qui conduit à une meilleure valeur nutritionnelle.

Terme privilégié :

riz étuvé n. m.

Terme utilisé dans certains contextes :

riz précuit n. m.

Traductions

  • anglais

    Auteur : Office québécois de la langue française, 1988

    Termes :

    1. parboiled rice
    2. parboil rice

    Terme associé :

    1. Converted rice

    Converted is a trademark.

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