langsat
- Domaine
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- alimentationfruit
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Définition :
Petit fruit rond ou ovale d'environ 2,5 cm de diamètre, à la peau jaune paille, fine et veloutée au toucher et dont l'intérieur se divise en cinq quartiers de pulpe blanche, translucide et juteuse, renfermant un nombre variable de graines vertes en forme de fève et au goût amer.
Note :
Chez le fruit mûr, du jus laiteux s'échappe de la peau. Après le mangoustan, le langsat et le duku sont sans doute les meilleurs fruits originaires de la péninsule malaise, du moins selon les critères occidentaux. Si cette région du monde fournit bien souvent des fruits saturés en sucre et donc assez peu désaltérants, le langsat, lui est juteux et de saveur subacide. Il fait partie de la famille des Méliacées.
Terme privilégié :
- langsat n. m.
Terme utilisé dans certains contextes :
- duku n. m.
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((Duku :)) Variété de langsat qui se distingue par sa dimension, le double de celle du langsat, et par sa peau plus épaisse et sans épanchement laiteux. La chair, généralement blanche, prend parfois une teinte rosée. La peau est un peu plus sombre que celle du langsat. D'ailleurs, on peut se tromper : les dukus se groupent par grappes de 2 à 5 fruits alors que les langsats s'agglutinent par 30. Toujours rafraîchissante, la saveur varie du doux à l'amer.
Traductions
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anglais
Auteur : Office québécois de la langue française,Note :
Les formes anglaises « latso », « langsep » « lansat », « lanseh » « lanso » ont été rencontrées dans Termium (la source était : The complete book of fruit : an illustrated guide to over 400 species and varieties of fruit from all the world, Dick Pijpers, New York, 1986) mais pas ailleurs.
Terme :
- langsat
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latin
Auteur : Office québécois de la langue française,Terme :
- lansium domesticum