sel fin

Domaine: alimentationtraitement des aliments
Auteur: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 1960

Définition :

AU Royaume-Uni, sel ordinaire sous forme de particules inférieures à 3 mm, en moyenne de 1 mm.

Note :

Il est utilisé dans une certaine mesure pour saler les crustacés et mollusques et pour saumurer le poisson avant le fumage.

Termes :

sel fin n. m.
sel fin ordinaire n. m.

Traductions

anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 1960
Définition

Unstoved open pan common salt consisting of particles which measure up to 3 mm. and average 1 mm.

Note :

To some extent, it is used to salt shellfish and to brine fish before smoking.

Termes :
1. crystal salt No. 1 Royaume-Uni
2. fine grain common salt