extrait éthéré
- Domaine
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- alimentation
Définition :
Pourcentage de la perte en poids d'un échantillon d'aliments après extraction à l'éther. Puisque les graisses et les huiles sont solubles dans l'éther, l'extrait éthéré correspond approximativement à la quantité de lipides contenus dans l'aliment. Il comprend cependant d'autres substances solubles dans l'éther.
Terme :
- extrait éthéré n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : European Federation of Branches of the World's Poultry Science Association,Définition
The percentage loss in weight of a sample of food after it has been extracted with ether. Since fats and oils are soluble in ether this is taken as an estimate of the amount of oil in the food. It does however include other substances which are soluble in ether.
Terme :
- ether extract