morceau
- Domaine
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- alimentation
Définition :
Morceau d'une carcasse, prêt à la consommation. On trouve chez les volailles : 4 morceaux de pattes (2 pilons et 2 cuisses) 2 ailes le « blanc » (ou pectoraux). Les dindons et les gros poulets sont découpés, empaquetés et vendus en portions sous forme de « jointed chicken » ou de « jointed turkey » (poulet ou dindon découpé).
Terme :
- morceau n. m.
Traductions
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anglais
Auteur : European Federation of Branches of the World's Poultry Science Association,Définition
Part of a carcase prepared for eating. There are four leg joints, two wings and the breast meat on table birds. Turkeys and well grown chickens are cut-up; packed, and sold in portions commercially as jointed Chicken or Jointed Turkey.
Note :
((Dans la source citée, l'entrée se lit comme suit:)) joint (of meat).
Terme :
- joint