bile
- Domaine
-
- alimentation
Définition :
Sécrétion du foie stockée dans la vésicule biliaire. Les canaux biliaires conduisent la bile à la partie inférieure du duodénum où elle contribue à la digestion des aliments. C'est un liquide vert et visqueux.
Note :
Lorsqu'on prépare une volaille pour la table, il faut retirer la vésicule biliaire d'un seul tenant.
Terme :
- bile n. f.
Traductions
-
anglais
Auteur : European Federation of Branches of the World's Poultry Science Association,Définition
A secretion of the liver that is stored in the gall bladder. It is transported to the lower duodenum by the bile-ducts and there takes part in the digestion of the food. It is a green viscous liquid.
Note :
The gall bladder must be removed intact when a bird is prepared for cooking.
Terme :
- bile