agar-agar
- Domaine
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- médecine
Définition :
Substance mucilagineuse, extraite de certaines algues rouges de la famille des Floridées comportant deux composants principaux : l'agarose (polymère de galactose) et l'agaropectine (polysaccharide sulfaté). Le gel d'agar ou gélose est une substance transparente d'aspect gélifié jusqu'à 50 °C environ, liquide à 100 °C.
Notes :
Mot malais.
La gélose entre comme base dans la composition de nombreux milieux solides ou semisolides en microbiologie : réactions de précipitation antigène-anticorps en immunologie, isolement et caractérisation des colonies bactériennes, étape préalable à la mise en culture pure.
Termes :
- agar-agar
- agar
Traductions
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anglais
Auteur : Librairie Flammarion et cie,Terme :
- agar