calories d'origine protéique
- Domaine
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- médecinediététique et nutrition
Définition :
Énergie métabolisable (en kcal) des protéines alimentaires obtenue en multipliant la teneur en protéines brutes par 4. N × 6,25 × 4 = N × 25.
Note :
On utilise communément le facteur 4 pour les protéines en l'absence de valeurs précisés pour les divers aliments.
Terme :
- calories d'origine protéique n. f. pl.
Traductions
-
anglais
Auteur : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture,Définition
The metabolizable energy of the dietary proteins obtained by multiplying the crude protein content by 4. N x 6.25 x 4 = N x 25.
Note :
The factor 4 is commonly used for proteins in the absence of precise values for different foods.
Terme :
- protein calories